Que vous optiez pour une alimentation végétalienne comme habitude de vie permanente ou pour une cure de courte durée, éliminer la viande et les produits laitiers de votre alimentation peut s'avérer une excellente façon de maintenir un mode de vie sain. Cependant, la clé est de vous assurer d'obtenir tous les nutriments et vitamines dont votre corps a besoin pour maintenir son équilibre.

  1. Protéine : l'une des questions les plus fréquemment posées aux personnes végétaliennes ou végétariennes est la suivante : « Comment obtenez-vous vos protéines si vous ne mangez pas de viande? » Voici la réponse : les protéines végétales sont présentes dans les légumes (comme les épinards et les pois), les pois chiches, les haricots, les noix (sous toutes formes, y compris les noix entières, les beurres de noix et les laits de noix), le chanvre, le pain aux grains germés ainsi que les substituts de viande, comme le tofu, le seitan et le tempeh.
  2. Calcium : le calcium nécessaire à la formation des os provient des agrumes, des jus d'agrumes, des laits non laitiers et des légumes-feuilles foncés, comme le chou vert, le chou frisé, les épinards, les feuilles de navet et la roquette. Les flocons d'avoine, le soja, les amandes, les figues, le brocoli, les haricots, le tofu et les graines de tournesol sont d'autres excellentes sources de calcium.
  3. Oméga-3 : pour les personnes qui ne mangent pas de poisson, les acides gras oméga-3 peuvent être obtenus par la consommation de graines (lin, chia et chanvre), d'haricots, de courges d'hiver, de légumes-feuilles, d'algues et de noix. Les épinards, les choux de Bruxelles, les haricots, les lentilles, le riz brun, les pois chiches, les graines de sésame, le tahini, le quinoa, la spiruline et les fruits séchés, comme les pêches et les raisins, figurent parmi les aliments végétaliens les plus riches en fer.
  4. Vitamines D et B12 : consommer une quantité suffisante de ces deux vitamines essentielles n'est pas toujours simple, peu importe votre alimentation, alors mieux vaut prendre une multivitamine chaque jour pour obtenir un apport adéquat.