La canneberge est un fruit polyvalent; elle a un goût acidulé, mais peut facilement être sucrée. Elle est délicieuse d'une manière ou d'une autre. Sa superbe couleur et sa saveur acide en font l'ingrédient saisonnier parfait pour tous les repas des Fêtes. Voilà donc pourquoi il s'agit d'un essentiel de saison selon la chef Vitamix, Bev Shaffer.

5 conseils pour utiliser les canneberges dans vos recettes

  1. Cuisiner des pâtisseries avec des canneberges : Coupez les canneberges en deux avant de les ajouter dans vos pâtisseries pour éviter qu'elles gonflent et qu'elles éclatent.
  2. Faire cuire des canneberges sur la cuisinière : Faites mijoter les canneberges entières à feu doux dans une petite quantité d'eau et évitez de couvrir, car un surplus de vapeur pourrait les faire gonfler et exploser.
  3. Utiliser des canneberges surgelées : Vous n'avez pas besoin de faire décongeler les canneberges avant de les utiliser dans une recette; vous n'avez qu'à les tremper dans l'eau rapidement.
  4. Congeler des canneberges : Pour congeler les canneberges et les utiliser tout au long de l'année, déposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et mettez le tout au congélateur. Une fois bien congelées, mettez-les dans des sacs allant au congélateur ou des contenants hermétiques. De cette façon, vous éviterez la formation d'un bloc de canneberges solide.
  5. Utiliser des canneberges comme centres de table : Les canneberges font aussi de très beaux centres de table pour vos décorations des Fêtes. Mettez-les dans un vase et posez une bougie au centre, ou bien formez des guirlandes pour vos décorations de table.

Essayez ces recettes qui illustrent la polyvalence de cette incroyable baie :

  • Margarita aux canneberges : la margarita n'est pas réservée aux soirées estivales. Essayez ce mélange aux canneberges lors de votre prochain rassemblement des Fêtes.
  • Sauce aux canneberges et à l'orange : un classique du temps des Fêtes pour garnir des plats chauds ou froids.
  • Carrés aux canneberges et à la noix de coco : la saveur douce et légère de la noix de coco râpée équilibre l'acidité de la canneberge de ce dessert des Fêtes.
  • Sauce aux canneberges et à la relish : en plus de la servir avec votre dinde de Noël, mélangez cette sauce au yogourt pour une collation santé, ou bien gardez-en un peu dans le réfrigérateur pour la servir à vos invités avec une assiette de fromages ou sur des bruschettas.
  • Vinaigrette aux canneberges Dish D'Lish : créée par la chef Kathy Casey, cette vinaigrette soyeuse procure une belle couleur et un côté sucré à vos légumes verts. Garnissez votre salade de canneberges fraîches ou séchées, de noix de Grenoble ou de pacanes confites et de fromage bleu émietté.
  • Crêpes aux canneberges et à l'avoine : un déjeuner coloré et parfumé pour les invités qui passent la nuit à la maison ou pour les dimanches matins douillets.
  • Pain aux noix et aux canneberges : offrez ce délicieux pain de blé entier comme cadeau des Fêtes, ou servez-le avec une tasse de thé chaud pour les froides journées d'hiver.
  • Boisson éclatante à la lime et aux canneberges : mettez du sucre brut sur les rebords des verres de cette superbe boisson à base de rhum et de vodka pour une allure tout droit sortie du pôle Nord.
  • Boisson rafraîchissante aux canneberges : portez un toast avec vos enfants grâce à cette boisson glacée acidulée, ou servez-la en guise de trou normand.

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