Plus la distance de la ferme à la table est courte, plus la nourriture à bon goût. et toute personne ayant déjà mis du basilic fraîchement coupé sur des tomates de jardin réchauffées par le soleil pourra vous le confirmer.

Essayez ces 5 conseils pour créer votre propre jardin :

  1. Que vous ayez un grand jardin traditionnel ou quelques récipients à herbes, vous pourrez bénéficier d'un approvisionnement constant de saveurs estivales fraîchement cueillies. À la fin de l'été, vous n'aurez qu'à couper vos récoltes et à bien laisser sécher vos herbes à l'air libre avant de les mettre dans des récipients hermétiques.
  2. Commencez par sélectionner des herbes de pépinière saines, comme du basilic, du persil (frisé et plat), du romarin, de la coriandre et de la menthe, afin d'obtenir un large éventail de saveurs.
  3. Plantez vos herbes lorsqu'il n'y a plus de risque de gel. En général, les herbes aiment le soleil et poussent bien dans des espaces restreints. Vous pouvez planter quelques herbes de chaque variété dans une petite parcelle de terre bien drainée ou dans un grand contenant, à l'exception de certaines d'entre elles. Le basilic préfère avoir un peu plus d'espace et bénéficier d'une terre riche et profonde. De cette façon, il vous remerciera en poussant abondamment. La menthe, dont la saveur éclatante n'a d'égal, est aussi une herbe agressive. Afin d'éviter toute invasion, mettez-la dans un pot à part et évitez de la planter directement dans le jardin.
  4. Il est assez facile d'ajouter un plan de tomates ou deux. Optez pour des variétés pouvant pousser dans des récipients de culture. Si vous n'avez pas suffisamment d'espace, rien ne fait plus penser au « jardin estival » qu'une vigne de courgettes luxuriante.
  5. Les recettes Vitamix requièrent souvent d'infimes quantités d'herbes, car les puissantes lames Vitamix extraient un maximum de saveurs à partir de toutes les parties de la plante, tout comme une gousse d'ail fraîche procure davantage de saveur lorsqu'elle est broyée.