L'épinard est un aliment des plus complets. Il représente une excellence source d'antioxydants (comme les vitamines C, A, K et B6), de fer et de fibres, en plus d'être extrêmement faible en calories. Les épinards crus contiennent davantage de bienfaits nutritionnels que les épinards cuits, et tous deux peuvent être dégustés de multiples façons, notamment dans des salades (seuls ou associés à d'autres légumes-feuilles), dans des soupes et dans des boissons.

Même si vous ne raffolez pas des épinards, vous pouvez facilement les incorporer dans votre alimentation grâce à de délicieux smoothies réalisés dans votre mélangeur Vitamix. Une portion d'épinards représente environ une poignée, et une fois combinés avec des fruits comme l'ananas, la banane, les pommes et les raisins, vous ne goûterez qu'un mélange de fruits. C'est également une excellente façon de familiariser les enfants avec ce légume vert.

Des vinaigrettes aux cocktails santé, faites l'essai de ces recettes pour découvrir 5 façons de déguster les épinards frais :

  1. Vinaigrette aux fraises : Éclatante, fraîche et sans huile, cette vinaigrette est l'accompagnement parfait pour une salade d'épinards.
  2. Soupe aux épinards et aux légumes : De multiples légumes sont réduits en purée dans cette soupe chaude aussi composée de pois chiches pour plus de texture.
  3. Cocktail aux épinards : Une boisson printanière sucrée et tonifiante que vous voudrez siroter tout au long de l'année.
  4. Trempette aux épinards et aux artichauts : Recréez votre entrée de restaurant favorite à la maison. Ce mélange chaud et crémeux d'épinards hachés, d'artichauts et de parmesan peut servir de trempette copieuse pour des croustilles de maïs ou des cubes de pain.
  5. Crème glacée à la pomme verte : Grâce à la polyvalence des épinards, vous pouvez même les camoufler dans vos desserts pour une gâterie santé dotée d'une jolie couleur verte.