Pour réussir en tant que chef ou dans l'industrie culinaire, il faut rester à l'avant-plan des tendances de l'industrie. C'est aussi une bonne idée de discuter avec des chefs de partout dans le monde. Et la meilleure façon d'y arriver est d'assister à des expositions culinaires. Ces évènements, qui se déroulent dans différentes villes à l'échelle du pays, rassemblent la crème de l'industrie et comprennent souvent des séminaires, des conférenciers et une mine de possibilités de nouvelles rencontres. Voici six expositions culinaires à ajouter à votre programme :

  1. ACF National Convention

    Cette conférence d'été de cinq jours, organisée par la American Culinary Federation, compte à son horaire des ateliers des plus utiles, comme la préparation de sushis, et des séminaires à propos de sujets comme la motivation des employés. On peut aussi participer à une foire d'emploi et rencontrer les restaurateurs les plus en vue. Cette conférence, qui s'est tenue sous le soleil de l'Arizona lors de sa dernière édition, est un incontournable pour les professionnels de l'industrie qui désirent faire du réseautage.

  2. NACUFS National Conference

    La vedette de la chaîne de télévision gastronomique Food Network Jeff Henderson et la gourou de la mise en forme Jillian Michaels étaient les têtes d'affiche lors de la dernière édition de cette conférence annuelle, qui s'est déroulée à Anaheim. Les ateliers sont organisés en parallèle avec d'autres activités qui abordent la formation et les ressources humaines, la cuisine et la nutrition, les opérations, l'administration et la planification. Vous avez donc une étendue de choix quant à ce que vous pouvez apprendre lors de cette conférence. De plus, la conférence organise un défi culinaire amusant pour faire ressortir le côté compétitif des participants.

  3. StarChefs ICC

    La 11e édition annuelle du congrès de chefs StarChefs International se tiendra à Brooklyn cette année (du 23 au 25 octobre). Le thème : « Qu'est-ce que le progrès? ». Cette conférence réunit quelques-uns des meilleurs chefs au monde dans le but d'explorer les tendances et des technologies de pointe. Parmi les conférenciers de cette année, on pourra entendre Daniela Soto-Innes (Cosme), Abe Conlon (Fat Rice) et Johnny Iuzzini (Iuzzini Chocolatiers). Participez à un éventail d'activités : démonstrations culinaires, ateliers de préparation de cocktails, dégustations de vins et panels d'entreprise.

  4. IACP Conference

    Cette conférence, qui aura lieu à Louisville au Kentucky l'année prochaine (du 3 au 5 mars 2017), présente à chacune de ses éditions des conférenciers de renom. Les éditions précédentes ont accueilli Sam Kass, l'ancien directeur général de la campagne Let's Move! de Michelle Obama, et le conseiller principal en politique de nutrition du président Obama, Rick Bayless (Frontera Grill), ainsi que Ferran Adria (elBulli). L'exposition organise toujours une cérémonie de remise de prix et a pour mission de célébrer la créativité dans le domaine culinaire. On peut aussi prendre part à des évènements et à des séances de réseautage qui se déroulent dans les plus importants établissements d'apprentissage culinaire de la ville, tels que le Kendall College ou la James Beard House.

  5. NACS Show

    Pour les chefs et les grands noms de la restauration dite rapide, le NACS Show s'avère une expo très intéressante par son vaste éventail de démonstrations de produits. Plus de 1 200 entreprises seront exposées à l'édition de cette année à Atlanta (du 18 au 21 octobre). Cet évènement offre aussi des séances de formation qui abordent tout sujet, que ce soit la restauration de rue ou comment mettre à profit un programme de boisson. Le soirée de fermeture est l'occasion parfaite pour les participants de faire de nouvelles rencontres et de réseauter avec des gens qui partagent les mêmes intérêts.

  6. NRA Show

    L'exposition de la National Restaurant Association se déroule annuellement à Chicago (du 20 au 23 mai 2017) et rassemble des restaurateurs parmi les plus grands pour quelques jours remplis d'expositions, de démonstrations et de dégustations. L'année dernière, les participants ont pu assister à une exposition culinaire avec des démonstrations de chefs tels que Robert Irvine et Ming Tsai, en plus de pouvoir mettre la main à la pâte dans un studio avec d'autres chefs de renom et de prendre part à des séances de formation à propos de la gestion d'entreprise et de la préparation des aliments. Ce qui fait toutefois la popularité de cet évènement est son exposition elle-même, qui accueille des exposants variés, que ce soit les grands joueurs de l'industrie alimentaire ou des produits d'incendie et de sécurité.

Peu importe l'exposition à laquelle vous décidez d'assister, elles représentent chacune de belles occasions d'affiner vos compétences, de découvrir les derniers produits de l'heure et, c'est le plus important, de réseauter avec d'autres collègues et mentors.