Ne vous laissez pas embobiner par les noms saisonniers, car les appellations « courge d'hiver » et « courge d'été » ne font pas référence à la disponibilité. En effet, les courges dites d'été sont disponibles tout au long de l'hiver, alors celles dites d'hiver le sont à l'automne. Même si nous pouvons savourer des courges presque toute l'année, les cucurbitacées comme les citrouilles et les patates douces conviennent parfaitement aux recettes d'inspiration automnale.

Au moment de choisir la courge convenant le mieux à votre plat, pensez aux caractéristiques propres à chacune des variétés. Par exemple, la courge poivrée est plus populaire pour les pains et les pâtisseries ou pour être rôtie, en raison de sa pelure épaisse, alors que la texture lisse de la courge musquée est parfaite pour les soupes.

Des graines de citrouille rôties saupoudrées sur votre salade jusqu'aux courgettes servant de substitut aux pâtes, il existe de nombreuses façons d'intégrer les courges dans votre menu automnal.

Essayez ces 6 recettes de courges dans votre appareil Vitamix :

  1. Soupe à la courge poivrée : Le sirop d'érable, la muscade et la cannelle moulue procurent des saveurs saisonnières à cette soupe automnale classique. Garnissez-la de graines de citrouille rôties pour un goût d'autant plus festif.
  2. Soupe à la courge musquée rôtie avec beurre de pacanes au miel : Une noix de beurre de pacanes au miel fait ressortir le sucre naturel de la courge pour un résultat bon à s'en lécher les doigts.
  3. Casserole à la courge musquée : Dégustez une version végétarienne d'un classique réconfortant tout au long de la saison grâce à ce met léger et délicieux à base de courge musquée.
  4. Pâtes de courgettes avec sauce pomodoro : La sauce rafraîchissante aux tomates crues s'allie à merveille avec les nouilles de courgettes en spirales.
  5. Smoothie « Tarte à la citrouille » : Composé de citrouille, de yogourt à la vanille et d'épices pour tarte à la citrouille, ce smoothie à un goût à s'y méprendre! Garnissez-le de crème fouettée et d'un soupçon de cannelle pour une présentation festive.
  6. Smoothie automnal à la patate douce : Les saveurs automnales éclatantes de la patate douce, de la pomme, des canneberges et du gingembre se marient pour créer une délicieuse alternative au classique cidre de pomme.