Les allergies alimentaires rendent-elles votre choix de collations pour l'école difficile? Cela est fort probable, car les allergies alimentaires n'affectent pas moins de 6 % des enfants aux États-Unis, et les plus dangereuses sont celles aux arachides et aux noix. Bien que le lait, les œufs, le soya et le blé soient d'autres allergènes fréquents, rien ne vous oblige à ne choisir que des collations pré-emballées pour éviter tout risque. Voici quelques idées faciles pour des collations sans allergènes parfaites pour l'école.

Alternatives au beurre d'arachide

Bien que les arachides et les noix soient proscrites, vous pouvez tout de même faire du faux « beurre d'arachides » en utilisant des graines sans allergènes, comme des graines de tournesol. Procédez comme vous le feriez pour du beurre d'arachide régulier, soit en ajoutant 720 ml (3 tasses) de graines dans votre appareil Vitamix et en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Usez de créativité avec les graines : ajoutez des graines de citrouille écossées ou rôties, ou incorporez des graines de lin entières une fois le mélange terminé. Ajoutez plus de saveurs en incorporant de la cannelle, de la vanille, du sirop d'érable ou de la poudre de cacao.

Pair the faux PB and spread it on celery sticks with raisins for allergy-friendly “ants on a log.” You can also use the seed butter in place of nut butter in baked goods, like muffins, or use it instead of peanut butter in jelly rolls with a berry dipping sauce.

Barres de céréales sans allergènes

La plupart des barres de céréales pré-emballées contiennent au moins un des allergènes principaux, en plus d'être trop souvent remplies de sucre. Créez vos propres barres de céréales à l'aide de votre appareil Vitamix en faisant toutes les substitutions nécessaires pour respecter les exigences relatives aux allergies. Utilisez d'autres ingrédients croquants, comme des graines de tournesol ou des morceaux de cacao, pour remplacer les amandes crues. Oubliez le germe de blé et optez pour des graines de lin moulues ou du son de riz équilibré. Faites des barres de céréales sans blé en remplaçant la farine de blé par d'autres ingrédients, comme la farine d'avoine ou de riz.

Pouding sans œufs ni produits laitiers

Un pouding de chia santé est un bon moyen de contourner les allergies communes, comme celles aux œufs et aux produits laitiers, en plus d'offrir une teneur élevée en acides gras oméga-3 qui favorisent l'apprentissage et le développement. La recette de base est très simple : combinez 125 ml (½ tasse) de lait de riz avec 2 cuillères à soupe de graines de chia entières, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un gel. Certains laits de riz offerts en magasin contiennent beaucoup de sucre ajouté, alors faites-le vous-même à l'aide de votre appareil Vitamix.

Adaptez les saveurs selon vos goûts : ajoutez une demi-banane en purée et un soupçon de cannelle pour un pouding « pain à la banane », ou ajoutez de la poudre de cacao, une pincée de Cayenne et de la purée de fraises pour un pouding aux fraises et au chocolat éclatant.

Options naturellement sans allergènes

Les fruits et les légumes permettent d'éviter les allergies communes sans devoir passer beaucoup de temps en cuisine. Voici quelques options faciles : des légumes avec de l'hummous, un contenant de légumes rôtis ou encore une salade de fruits.

Assurez-vous de bien nettoyer votre surface de travail et votre appareil Vitamix avec du savon et de l'eau avant de préparer des collations sans allergènes, afin d'éliminer le risque de contamination croisée.