Découvrez tout l'éventail de techniques mises à votre disposition par votre mélangeur Vitamix, à commencer par des tutoriels simples qui vous permettront de progresser vers des méthodes plus avancées. Vous serez étonné par la diversité des recettes que vous pouvez réaliser à l'aide de votre appareil Vitamix et de la saveur incomparable des aliments frais préparés à la maison par rapport aux plats préparés commerciaux. Quel que soit votre niveau de confort en cuisine, Vitamix vous offre toute une gamme de recettes pour votre mélangeur qui sauront convenir autant à votre palais qu'à vos compétences culinaires.

Niveau 1 : les smoothies

La meilleure façon d'apprivoiser votre mélangeur Vitamix est de préparer une recette de smoothie simple à base de fruits, comme ce smoothie fruité facile composé de trois ingrédients. Ensuite, passez à une combinaison de fruits et de légumes, comme notre Smoothie « Virage vert », composé des raisins verts et d'épinards frais.

Une fois que vous maîtriserez certaines recettes ayant fait leurs preuves, amusez-vous en tentant vos propres expériences en gardant ces quelques trucs en tête : les laits de noix, les fruits, comme les bananes, l'ananas et les baies, et les légumes verts au goût plus délicat, comme les épinards, sont d'excellents ingrédients pour les débutants. Assurez-vous cependant de les ajouter dans le récipient dans le bon ordre afin de faciliter leur transformation : versez tout d'abord les liquides, puis ajoutez les fruits et les légumes verts plus tendres et enfin, terminez avec les ingrédients congelés et la glace.

Niveau 2 : les vinaigrettes

Lorsque vous constaterez à quel point vous pouvez rapidement concocter vos propres vinaigrettes dans votre mélangeur Vitamix (nous parlons d'aussi peu que 20 secondes), vous n'en achèterez plus jamais au magasin. Commencez avec une simple vinaigrette ranch à l'avocat, qui vous demande d'ajouter tous les ingrédients dans le récipient avant de mélanger. Vous pourrez ensuite passer à des recettes comme cette vinaigrette balsamique aux agrumes et de vinaigrette aux framboises, où vous devrez émulsionner la vinaigrette en y ajoutant de l'huile en un filet constant par l'ouverture du bouchon de couvercle alors que le mélangeur est en marche.

Niveau 3 : les soupes

Essayez tout d'abord une recette facile, comme une soupe à la citrouille. Mettez simplement tous les ingrédients dans le récipient et mélangez jusqu'à obtenir une soupe chaude onctueuse prête à servir. Puis, passez à des recettes plus avancées, comme une soupe cubaine aux pommes de terre et aux haricots, dont les saveurs sont approfondies en faisant sauté les légumes à dans un poêlon, puis en le déglaçant avant de les passer au mélangeur et de servir la soupe accompagnée d'un quatuor de délicieuses garnitures aux textures variées.

Niveau 4 : desserts glacés

Vous serez peut-être surpris d'apprendre que vous pouvez également concocter de délicieuses gourmandises glacées, comme des crèmes glacées, des sucettes glacées et des sorbets, à l'aide de votre Vitamix. Ces recettes sont rapides à réaliser (la plupart n'ont à être mélangées que pendant 30 à 60 secondes), mais elles sont plus avancées, car vous devrez utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Ne laissez pas cette étape vous intimider : le pilon ne touchera pas aux lames lorsque le couvercle est verrouillé.

Niveau 5 : les beurres de noix

Tout d'abord, préparez un lot de beurre d'arachides - vous n'aurez besoin que d'un ingrédient. (Gardez votre pilon à portée de main – comme il n'y a pas de liquide dans la recette, les arachides pourraient avoir besoin d'un peu d'aide pour atteindre le fond du récipient.) Vous pourrez ensuite essayer un beurre de noix mélangées ou pourquoi pas d'autres variétés, comme un beurre d'amande, de noix de cajou, de noix de pécan ou de noix de macadam. Pour faire du beurre d'amande, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de canola ou de noix de coco au mélange afin d'obtenir une texture lisse.

Niveau 6 : les pâtes

Comparativement au pétrissage à la main, le processus de fabrication d'une pâte à levure dans votre appareil Vitamix est incroyablement simple. Notre recette de pâte pour pizza à croûte mince n'exige que quatre ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos armoires : de la farine, de la levure, du sel et de l'huile d'olive. Comme il s'agit d'une recette de niveau avancé, elle comporte plusieurs étapes, mais vous n'aurez besoin que de 25 minutes en tout pour préparer la pâte, la laisser lever et cuire votre pizza… ce qui pourrait vous inspirer à jeter vos menus de pizzeria à la poubelle.

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