Donner vie à vos idées

Précision

Le pouvoir d'affiner

Qu’il s’agisse de purées lisses ou de morceaux grossièrement coupés, ou de toutes les textures entre les deux, nous savons que la sensation en bouche est importante. Obtenir la même sensation à tous les services et à tous les emplacements est bon pour les affaires. La prévisibilité peut être démodée partout ailleurs, mais dans la cuisine, elle est captivante.

« Ajustez-le précisément et il fera le nécessaire pour capter l’essence de cet ingrédient. »

Eli Cayer, propriétaire, Urban Farm Fermentory

Voyons ce que nous pouvons faire ensemble

Commercial Blending Technique Blending

Mélanger

La rapidité des lames Vitamix incorpore complètement les ingrédients, y compris la glace et les fruits congelés, pour des mélanges maison personnalisés. Selon les commandes de votre appareil, utilisez les réglages préprogrammés pour obtenir des résultats constants ou l'une des 93 vitesses variables pour ajuster la texture de chaque boisson.

Commercial Blending Technique Chopping

Hacher

Nos appareils ne réduisent pas seulement les ingrédients en purée, ils peuvent aussi les hacher grossièrement et pour les trempettes et les sauces consistantes avec des morceaux, vous permettant ainsi de déposer vos couteaux.

Commercial Blending Technique Heating

Réchauffer

Grâce à la capacité de l’appareil Vitamix à chauffer les ingrédients par friction, vous pouvez faire monter la température de vos sauces et de vos soupes à 76 °C (170 °F) en seulement 5 minutes de mélange à vitesse élevée. Tirez parti de cette fonctionnalité lors de la préparation de crèmes et de sauces délicates, au lieu de risquer de les brûler au bain-marie.

Commercial Blending Technique Homogenizing

Homogénéiser

Les ingrédients congelés sont rapidement homogénéisés dans le vortex du récipient, sans que le moindre morceau ne reste. Les appareils Vitamix vous permettent de créer un large éventail de recettes qui nécessiteraient autrement beaucoup de temps, car vous pouvez mélanger vos desserts maison d'un coup et les servir immédiatement.

Commercial Blending Technique Grinding

Moudre

L’appareil moud et pulvérise pratiquement tous les ingrédients pour créer chaque plat sans corps gras, sucre ou stabilisant ajouté. Transformez des noix rôties en beurre parfaitement onctueux et des fruits lyophilisés en poudre légère. Cette vaste gamme de textures n'est pas possible avec un autre appareil.

Commercial Blending Technique Emulsifying

Émulsionner

Il suffit de verser un mince filet d'huile par l'ouverture du couvercle pour créer des émulsions en quelques secondes. Même les apprentis cuisiniers peuvent maîtriser cette technique pour la préparation de vinaigrettes simples, de sauce hollandaise et plus encore.

Commercial Blending Technique Creaming

Battre

Creating fluffy, creamy textures in your Vitamix container will save your pastry chef time and money. There’s no need to sift ingredients-the blender’s speed breaks up clumps and fully incorporates ingredients for perfect creamed recipes.

Commercial Blending Technique Pureeing

Réduire en purée

En une seule étape, le mélangeur Vitamix offre une texture exceptionnelle et un raffinement des saveurs qui nécessitent habituellement des étapes supplémentaires comme la filtration. Réglez facilement la vitesse pour perfectionner la sensation en bouche et créer tout ce que vous désirez, comme une trempette texturée ou une purée onctueuse.

Commercial Blending Technique Infusing

Infuser

Rehaussez les cocktails maison en créant vos propres sirops simples aromatisés directement dans le mélangeur. Il suffit d'ajouter de la menthe, du zeste d'agrumes ou des épices à votre sirop simple préparé dans le mélangeur, puis de mélanger par pulsations pour unir les saveurs.

Commercial Blending Technique Muddling

Mêler

Laissez votre mélangeur Vitamix s'occuper de la préparation. La pulsation vous permet de hacher grossièrement les ingrédients, comme les fines herbes fraîches, en un clin d’œil pour libérer leurs huiles essentielles et créer une excellente boisson mélangée. Ajoutez la touche de finition parfaite en broyant votre propre sucre ou sel pour des verres givrés distinctifs.

Commercial Blending Technique Whipping

Fouetter

Mélangez de la crème épaisse avec les arômes de votre choix (comme de la menthe ou du chocolat) à vitesse élevée jusqu'à la formation de bosses. Ou encore, préparez une mousse délicieuse comme dessert principal en fouettant la crème, puis en y incorporant des arômes mélangés séparément.

Commercial Blending Technique Juicing

Préparation de jus frais

Idéale pour les comptoirs à smoothies et à jus, une préparation de jus frais regorge de saveurs. Les appareils Vitamix mélangent l'ingrédient en entier afin de conserver les fibres et de réduire le gaspillage. Il suffit de mélanger les fruits et les légumes avec de l'eau jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. De plus, ces jus frais sont un excellent ajout à vos menus de restaurant et de bar.

« L’appareil Vitamix est le lien entre un ingrédient frais et un cockatil bien fait. »

Jeffrey Morgenthaler, directeur de bar, Clyde Common

À la volée

Grâce à notre commande de vitesse variable, vous avez la flexibilité d’offrir de nombreuses options hors menu pour répondre aux demandes spéciales et essayer des articles de menu saisonniers, sans vous soucier de la capacité de votre équipement à le faire.

Qualité constante

Les paramètres programmés offrent des résultats sur lesquels les clients peuvent compter à chaque commande et à tous les emplacements, les laissant satisfaits et protégeant ainsi votre marque. Votre équipe utilisera l’équipement avec assurance et les nouveaux employés seront rapidement formés.

Un investissement important

Notre technologie supérieure et notre garantie courante de 3 ans contribueront grandement à votre préparation de nourriture et de boissons.

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Le pouvoir de rêver

Nous ajustons soigneusement la puissance de chaque appareil pour des textures précises, versées à la perfection.

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Faire le bon choix

Que ce soit pour de la nourriture ou des boissons, pour la salle à manger ou la cuisine, il y a un appareil Vitamix qui convient à votre menu et à la taille de vos portions. Sélectionnez l'une des catégories de produit suivantes, et nous vous guiderons pour la suite.

Beverage Blenders

Boisson

Choisissez parmi des mélangeurs avec ou sans couvert, à réglages programmés ou avec commandes de vitesse normales.

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Food Preparation

Préparation de nourriture

Obtenez des résultats rapides et homogènes grâce au mélangeur en qui les chefs professionnels ont le plus confiance.

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Frozen Treat Mixers

Desserts glacés

Ajoutez des ingrédients à vos desserts glacés avec les réglages programmés ou les commandes normales.

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