À la fois chef d'alimentation crue, entraîneuse privée et culturiste, Marisa DiCenso-Pelser considère que Vitamix est essentiel à son mode de vie. Selon ses dires, Vitamix peut faire tout ce dont elle a besoin pour préparer de délicieuses recettes, y compris ses desserts crus favoris : une mousse au chocolat et à l'avocat ainsi qu'un banana split aux fraises.

Mousse au chocolat et à l'avocat

  • 1 avocat
  • 250 ml (1 tasse) de lait d'amande
  • 60 g (2/3 tasse) de dattes, dénoyautées et trempées
  • 55 g (½ tasse) de cacao, de poudre de cacao ou de poudre de caroube
  • 35 ml (1/8 tasse) de beurre de noix de coco
  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse et onctueuse.
  5. Laisser refroidir pendant une heure avant de servir.

Banana split aux fraises

  • 1 ½ tasse de noix de cajou
  • 375 g (1 ½ tasses) de fraises
  • 250 ml (1 tasse) de lait d'amande
  • 65 ml (¼ tasse) de sirop d'agave ou de sirop d'érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de noix de coco
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • Une pincée de sel
  • 125 g (½ tasse) de fraises, légèrement écrasées
  • 125 g (½ tasse) de bananes, légèrement écrasées
  • 125 g (½ tasse) d'ananas, coupé très fin
  • 125 g (½ tasse) de pacanes, tranchées (facultatif)
  1. Ajouter les noix de cajou, les fraises, le lait d'amande, l'agave, l'huile de noix de coco, la vanille et sel dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant environ 30 secondes, en utilisant le pilon afin de pousser les ingrédients vers les lames.
  5. Réduire la vitesse à la Variable 3. Retirer le bouchon du couvercle.
  6. Ajouter les fraises, les bananes et l'ananas restants, ainsi que les pacanes facultatives, dans l'ouverture du bouchon du couvercle, puis continuer d'utiliser le pilon au besoin.
  7. Après environ 30 secondes, le son du moteur changera et quatre pics devraient se former dans le mélange.
  8. Arrêter l'appareil. Attention de ne pas trop mélanger, sinon la préparation fondra. Servir immédiatement.

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