Même si vous êtes intolérant au gluten, ou que l'un de vos invités l'est, vous n'avez pas à vous priver de vos desserts favoris des Fêtes. Bien que la plupart des essentiels traditionnels des Fêtes, comme la tarte à la citrouille et les biscuits, contiennent du blé, vous pouvez les faire en version sans gluten grâce à quelques changements tout simples. Si vous vous sentez plus téméraire, vous pouvez même élargir vos horizons en concoctant des gâteries des Fêtes sans gluten non traditionnelles.

Pains et pâtisseries faits de farines alternatives

La plupart des pains et pâtisseries traditionnels sont faits de farine de blé, mais vous pouvez préparer des versions sans gluten en utilisant des farines différentes. Le lin procure une texture plus spongieuse, alors que la farine d'amandes offre des desserts plus denses et riches. La farine de quinoa est une bonne alternative pour les biscuits sans gluten, et elle procure une valeur nutritive ajoutée.

Utilisez des farines sans gluten pour préparer des gâteries inspirées des Fêtes, comme des biscuits à l'avoine, à l'orange et aux noix, des boules de neige et des barres à la tarte à la citrouille. Assurez-vous simplement de tester vos versions sans gluten quelques semaines avant les Fêtes, car certaines farines peuvent modifier la texture des pâtisseries et vous devrez peut-être ajuster la recette selon vos goûts.

Utilisez votre mélangeur Vitamix pour préparer des recettes déjà sans gluten, comme ces brownies ou ces macarons. Ajoutez une note festive en mettant un glaçage à la menthe et au chocolat sur vos brownies ou un soupçon de sucre à la cannelle sur vos macarons.

Regardez cette vidéo de démonstration pour savoir comment faire des farines maison avec votre Vitamix.

Truffes et gâteau au fromage

Il est plus facile de créer des versions sans gluten à partir de desserts qui contiennent peu de farine. Faites ces truffes végétaliennes en version sans gluten en remplaçant les grains de riz brun soufflés par des céréales Coco Wheats. Incorporez plus de saveur en mélangeant quelques gouttes d'extrait d'orange, ou en saupoudrant du sucre aromatisé au gingembre sur les truffes. Adaptez ce délicieux gâteau au fromage au lait de poule en utilisant des biscuits graham sans gluten et de la fécule de maïs pour remplacer la farine.

Desserts aux fruits

En plus d'être une gâterie saine, rafraîchissante et naturellement sans gluten, un plateau de fruits offre une excellente alternative aux desserts plus riches des Fêtes. Remplissez votre plateau de gâteries saines, comme des cerises, des fraises et des mûres, ainsi que de morceaux de pommes enduits de jus de citron pour leur éviter de brunir.

Rehaussez l'allure de vos fruits en utilisant des garnitures festives, comme ce sirop aux pommes et à la cannelle, ou en les trempant dans une fondue naturellement sans gluten. La fondue « gâteau au fromage » et chocolat blanc ainsi que la fondue à l'orange et au chocolat sont parfaites pour les Fêtes, et requièrent moins de 20 minutes de préparation à l'aide de votre appareil Vitamix.