Homemade nut milks are a great way to customize your smoothies and discover new flavor combinations. Plus, making your own nut milk like almond milk and cashew milk is easy in a Vitamix blender and tastes better than store-bought varieties.

Dairy alternative milks are made by blending nuts, coconut, rice or soybeans with water. The mixture is then strained through a fine-mesh sieve (lined with cheesecloth for the smoothest results) over a large bowl to filter out the solids, or through Vitamix’s reusable filtration bag. Use the milks as-is, or add vanilla extract, sweetener, or salt to taste for added flavor. The milks will keep up to three days in the refrigerator.

Whether you’re vegan, lactose-intolerant, or simply prefer the dairy-free taste, try swapping these mild and creamy milks for water or dairy.

How to Make Homemade Nut Milk

Lait d'amande

Le lait d'amande fait maison ne contient aucun agent de conservation et il peut être ajouté à plusieurs recettes, sur vos céréales ou même dans votre café.

Ingrédients

  • 3 tasses (720 ml) d'eau
  • 140 g (1 tasse) d'amandes crues (trempées une nuit)

Instructions

  • Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  • Sélectionner la Variable 1.
  • Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  • Mélanger 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  • Conserver au réfrigérateur. Bien agiter avant de servir.

Nutritional facts and reviews

Lait d'avoine

Oat Milk is a delicious and creamy, nut-free alternative to traditional plant-based milks. You can customize the taste of this dairy free milk by adding dates, vanilla extract, salt, or all three if you desire.

Ingrédients

  • 1,4 litres (6 tasses) d'eau froide
  • 180 g (1 tasse) d'avoine épointée trempée

Instructions

  • Mettre l'eau et l'avoine trempée dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  • Sélectionner la Variable 1.
  • Démarrer l'appareil, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
  • Mélanger pendant 1 minute et 30 secondes.
  • Retirer et filtrer, au besoin.

Nutritional facts and reviews

lait de noix de cajou

Préparez du lait de noix de cajou frais et savoureux à la maison. Cette recette ne requiert qu'une tasse de noix et produit 4 1/2 tasses de lait.

Ingrédients

  • 3 tasses (720 ml) d'eau
  • 125 g (1 tasse) de noix de cajou crues
  • Édulcorant, au goût

Instructions

  • Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  • Sélectionner la Variable 1.
  • Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  • Mélanger 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  • Conserver au réfrigérateur. Bien agiter avant de servir.

Nutritional facts and reviews