Manger des repas nutritifs est la partie facile du maintien d'un mode de vie sain. La problématique se situe plutôt après les repas, lorsque les collations salées et les gâteries sucrées sont très alléchantes. Éviter les collations est une option, mais c'est plutôt difficile et ennuyeux. Opter pour des petits plaisirs plus sains et les savourer avec modération est généralement un meilleur choix. De simples substitutions peuvent vous faciliter la tâche, comme remplacer le sucre par de la compote de pommes dans vos recettes favorites.

Opter pour la fraîcheur

Commencez par bien examiner votre compote de pommes. Les marques commerciales sont souvent sucrées, en plus de contenir du sel ajouté et des agents de conservation. La façon la plus simple d'éviter ces additifs et d'obtenir une fraîcheur optimale est de préparer votre propre compote dans un mélangeur Vitamix. Choisissez des pommes sucrées pour un meilleur goût, comme les Golden Delicious. La compote de pommes nature est la plus polyvalente, alors oubliez la cannelle et les autres épices.

Oser expérimenter

Il n'existe aucun ratio absolu pour la compote de pommes. Dans votre gruau ou votre yogourt nature matinal, allez-y au goût, tout simplement. Les recettes qui comprennent de la cuisson au four nécessitent un certain ajustement si elles ne sont pas conçues pour l'utilisation de la compote de pommes, alors préparez-vous à effectuer quelques expériences. En règle générale, essayez d'ajouter une quantité équivalente pour remplacer le sucre. Selon la recette et le taux de sucre de vote compote de pommes, vous pouvez augmenter le ratio jusqu'à 1 1/2 fois la quantité de sucre. N'oubliez pas que la compote de pommes est un ingrédient humide et que le sucre est sec. Pour chaque tasse de compote de pommes utilisée, vous devrez réduire la quantité d'ingrédients humides (comme le lait) de 1/4 tasse. Ne touchez pas aux œufs, car ils jouent un rôle important dans votre préparation.

Savoir quand substituer

Remplacer le sucre par de la compote de pommes vous fait sentir beaucoup moins coupable de déguster votre petit plaisir favori. La compote de pommes non sucrée ne contient que 102 calories par tasse, alors que la même quantité de sucre en contient 774 calories. Le hic, c'est que le sucre n'est pas seulement un agent sucrant. Il joue un rôle important dans la chimie de la plupart des recettes en procurant structure et brunissement aux mélanges. Par exemple, éliminer complètement le sucre d'un gâteau peut entraîner un résultat pâle, dense et difficile à mâcher. Les meilleurs recettes pour cette substitution sont celles qui obtiennent leur texture et leur structure grâce à d'autres ingrédients. Par exemple, allez-y pour une recette de biscuits à la farine d'avoine plutôt que de biscuits au sucre, ou pour des muffins ou des gâteaux rapides plutôt que des gâteaux traditionnels.

Essayer encore et encore

Si votre premier essai n'est pas très concluant, ne vous découragez pas. Essayez de ne remplacer que la moitié du sucre dans une recette afin que la moitié restante puisse accomplir sa mission habituelle. Souvenez-vous que remplacer aussi peu que 1/2 tasse de sucre permet d'éliminer plus de 300 calories. Si cela fonctionne, essayez d'ajouter un peu plus de compote de pommes la fois suivante. Soyez confiant; vous trouverez le juste équilibre sous peu, celui permettant d'obtenir un délicieux résultat tout en ayant éliminé autant de sucre que possible.

Voir les recettes connexes :