Passer au contenu

Crème à la lime

Cette vive crème à la lime est jolie sur des tartes et patisseries, et vous pouvez facilement remplacer le zeste de lime par du citron.

Ingrédients

  • 6 jaunes d'œufs pasteurisés
  • 200 g (1 tasse) de sucre granulé
  • 5 limes, zeste et jus
  • 170 g (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli

Instructions

  1. Mettre les jaunes d’œufs, le sucre et le jus de lime dans le récipient Vitamix de 1,1 L (40 oz) dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Tourner le cadran jusqu'à 1, puis augmenter la vitesse graduellement jusqu'à 10.
  3. Mélanger pendant 90 secondes.
  4. Réduire la vitesse à  3, puis retirer la prise du couvercle. Verser lentement le beurre fondu et le zeste de lime dans l'ouverture de la prise du couvercle. Replacer la prise du couvercle.
  5. Augmenter la vitesse à 10, et mélanger pendant 5 minutes.
  6. Verser la préparation dans un contenant propre, puis réfrigérer pendant au moins 6 heures.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

Actualiser la page