La nourriture est un phénomène culturel faisant fi des barrières géographiques. Dans tous les pays, vous trouverez de nombreuses variations du même thème, soit des idées de repas pour le Nouvel An qui porteront chance, et elles ont toutes un élément en commun : la simplicité.

Les Amériques

Dans le sud des États-Unis, le Nouvel An n'est pas complet sans une grande ration de Hoppin' John. Dans ce plat emblématique fait de riz et de haricots, les haricots à œil noir représentent des pièces de monnaie, et plusieurs personnes du sud renforcent cette superstition en mettant de vraies pièces de monnaie sous les bols de service ou même directement dans le plat de Hoppin' John. Le nombre de haricots restant est important, car si trois haricots se trouvent dans votre bol après votre dernière cuillerée, cela signifie que la prochaine année vous apportera amour et bonne fortune.


Le porc est commun dans plusieurs pays d'Amérique du Sud en tant que symbole de prospérité. Au Nouvel An, les Cubains font rôtir un cochon de lait, alors que les Brésiliens optent pour un mélange régional de lentilles et de porc. Pour insuffler une dose d'Amérique Latine à votre cuisine du Nouvel An, utilisez la graisse de cuisson de n'importe quel plat de porc pour préparer une sauce complémentaire. Faites une sauce soyeuse au porc à l'aide de votre appareil Vitamix en mélangeant la graisse de cuisson, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de beurre et 2 tasses de bouillon de poulet dans le récipient. Mélangez pendant 45 secondes à vitesse élevée, puis transférez le tout dans une casserole. Chauffez la sauce jusqu'à ce qu'elle frémisse puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe, soit environ 12 minutes.

L'Asie orientale

Les Chinois choisissent souvent du poisson pour le Nouvel An en fonction de leurs noms, car certaines variétés ont des noms similaires (sur le plan phonétique) aux phrases associées à la prospérité. Par exemple, dans certains dialectes, le nom du poisson-chat ressemble à « surplus annuel », et celui du carassin commun à « bonne fortune ».

Si vous optez pour ce type de repas chanceux du Nouvel An, utilisez votre mélangeur Vitamix pour préparer une sauce rapide qui accompagnera n'importe quel poisson. Essayez un simple mélange de beurre et citron en utilisant le jus produit lors de la cuisson du poisson. Pour un poisson entier, ajoutez le jus de cuisson, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, ½ cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé et des herbes fraîches, au goût. Mélangez tous les ingrédients pendant 30 secondes à vitesse élevée, puis versez un filet de sauce sur le poisson.  

L'Europe

En Italie, un plat nommé « cotechino e lenticchie » (du saucisson cotechino cuit avec des lentilles) est servi en tant que repas prometteur pour le Nouvel An, car les lentilles apporteraient la richesse à l'hôte et à ses invités pour la prochaine année. La soupe de lentilles, ou « Zuppa di Lenticchie », est une autre façon populaire d'incorporer les lentilles dans un repas italien du Nouvel An (en plus d'être une excellente alternative pour les végétaliens). Ajoutez une carotte, une branche de céleri, un oignon en quartiers, deux gousses d'ail, 1 ½  cuillère à soupe de pâte de tomate, 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans votre appareil Vitamix.

Mélangez par pulsations les ingrédients jusqu'à ce que les légumes soient hachés grossièrement. Versez la base de la soupe dans une casserole, puis ajoutez 2 1/2 tasses de lentilles, une feuille de laurier et du sel kasher, au goût. Portez la soupe à faible ébullition et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, soit après environ 20 minutes. Assaisonnez la soupe au goût avec du sel kasher, des herbes fraîches et du poivre noir fraîchement moulu. Pour une saveur plus riche, ajoutez deux ou trois saucisses italiennes bien cuites dans la soupe au cours des 10 minutes de cuisson.