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Potage à la courge poivrée

Le sirop d'érable, la muscade et la cannelle moulue ajoutent une touche festive à cette soupe automnale classique. Garnir de graines de citrouilles rôties pour un goût d'autant plus saisonnier.

Acorn Squash Soup

Ingrédients

  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de poulet
  • 120 ml (½ tasse) de lait évaporé faible en gras
  • ½ courge poivrée, cuite, pelée et épépinée
  • 1 cuillère à thé de sirop d'érable
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de cannelle moulue
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

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