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Biscuits aux amandes

Ces biscuits croustillants aux amandes sont entièrement mélangés dans l'appareil VItamix, ce qui en fait une recette simple pendant le temps des fêtes ou tout au long de l'année.

Almond Cookies

Ingrédients

  • 110 g (½ tasse) de tartinade de beurre légère
  • 1 gros œuf
  • 100 g (½ tasse) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) d'extrait d'amande
  • 95 g (¾ tasse) de farine tout usage
  • 90 g (¾ tasse) de farine de blé entier
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sel
  • ¼ de cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 50 g (½ tasse) d'amandes effilées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Mettre le beurre, l'œuf, le sucre, le lait et l'extrait d'amande dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la variable 3. Mélanger pendant 15 secondes afin de battre les ingrédients en crème, puis arrêter l'appareil. Retirer le couvercle et ajouter les farines, le bicarbonate de soude, le sel et les amandes. Verrouiller le couvercle. Démarrer la machine et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la variable 4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes en vous servant du pilon pour presser les ingrédients sur la lame lorsque nécessaire. Déposer à l'aide d'une cuillère à thé sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin. Cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

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