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Jus de pomme

Cette technique simple apporte un maximum d'éléments nutritifs et demande peu d'effort. Pour un meilleur goût, combiner au moins deux variétés de pommes.

Apple juice in a pitcher on a wooden platter with a glass

Ingrédients

  • 4 (600 g) pommes, épépinées et coupées en deux
  • 60 ml (¼ tasse) d'eau froide

Instructions

  1. Mettre les pommes et l'eau dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Transférer la purée dans un bol avec une étamine placée sur le bol ou dans un sac de filtration et tordre jusqu'à extraction du jus.

Remarques

Les fibres sont éliminées lors de la filtration à travers une étamine. Pour obtenir un jus plus clair avec les fibres intactes, mélangez avec 3 tasses d'eau. Cela diminuera l'intensité de la saveur de pomme, mais augmentera la teneur en fibres du jus. Pour tirer profit de la pleine capacité du récipient de 64 onces, triplez la recette.

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