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Purée de fruits aux abricots

Dans cette purée, le gingembre est la touche énergisante qui vient agrémenter la douceur des abricots.

Ingrédients

  • 120 ml (1 tasse) d'eau
  • 120 ml (½ tasse) de nectar de mangue
  • 770 g (1 l et 12 onces) d'abricots, dénoyautés
  • Un morceau de racine de gingembre frais de 3 cm (1 po)
  • ½ citron, pelé, coupé en deux
  • 10 g (⅛ tasse) de poivre de Cayenne

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis à vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 40 secondes.

Remarques

Cette recette présente un bon équilibre entre le sucré et l'épicé. Si vous ne raffolez pas des mets épicés, oubliez le poivre de Cayenne, et si, au contraire, vous les adorez, ajoutez plus de poivre de Cayenne ou incorporez un piment jalapeño.

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