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Pistou à la roquette et à la menthe

Une nouvelle version de cette sauce provençale froide, semblable au pesto, contenant de la roquette et de la menthe.

Arugala Mint Pistachio

Ingrédients

  • 1 1/2 cups (360 ml) extra virgin olive oil
  • 4 cups (80 g) arugula
  • 2 cups (100 g) fresh mint leaves
  • ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu (facultatif)

Instructions

  1. Place ingredients into the Vitamix container in the order listed and secure the lid. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed, using the tamper to press ingredients towards the blades. Blend for 45 seconds.

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