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Sauce au pesto asiatique

Une orange acidulée, de la sauce chili et du gingembre ne sont que les quelques ingrédients qui peuvent transformer un pesto ordinaire en une sauce d'inspiration asiatique.

Asian Pesto Sauce

Ingrédients

  • 180 g (2 petites) d'orange, pelée
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de vin de riz
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
  • 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • 2 cuillères à thé de sauce chili asiatique
  • 120 g (4 tasses) d'épinards frais
  • 20 g (½ tasse) de feuilles de coriandre fraîche, tassée
  • 16 feuilles de basilic frais
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 1 tranche (20 g de 1 po) de racine de gingembre frais
  • 2 lanières de zeste d'orange

Instructions

  1. À l'aide d'un économe ou d'un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche de l'orange, en ne laissant que la chair et en réservant 1 lanière de zeste.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

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