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Sauce hollandaise à l'avocat

Parfaite pour verser sur des œufs pochés ou pour y tremper des rôties au déjeuner.

Avocado Hollandaise

Ingrédients

  • 60 ml (4 cuillères à soupe) de jus de citron
  • 1 avocat, coupé en deux, dénoyauté, pelé
  • 240 ml (1 tasse) d'eau chaude
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • 60 ml (4 cuillères à soupe) d'huile végétale

Instructions

  1. Mettre le jus de citron, l'avocat, l'eau chaude, le sel et le poivre noir moulu dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 1 minute.
  5. Réduire la vitesse à Variable 8, puis retirer la prise du couvercle. Verser un filet d'huile végétale lentement. Replacer la prise du couvercle.
  6. Mélanger pendant 15 secondes supplémentaires ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

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