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Soupe au bacon, au chedar et aux pommes de terre

Préparez de grandes quantités de cette soupe consistante afin d'en congeler pour des soupers rapides de semaine.

Bacon Cheddar Potato Soup

Ingrédients

  • 2 tasses (480 ml) de lait ou de substitut de lait
  • 1 pomme de terre Russet (240 g) cuite
  • 40 g (⅓ tasse) de fromage cheddar faible en gras, coupé en dés
  • ¼ (20 g) d'un petit oignon, pelé
  • 2,5 ml (½ c. à thé) d'aneth séché
  • ½ cuillère à thé de romarin séché
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 55 g (1 tranche) de bacon, cuit

Instructions

  1. Mettre le lait, la 1/2 pomme de terre, le fromage, l'oignon, l'aneth, le romarin et le sel (si désiré) dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  4. Réduire la vitesse à la vitesse 3. Retirer le bouchon du couvercle. Ajouter la 1/2 pomme de terre restante et le bacon, puis mélanger pendant 5 secondes de plis ou jusqu'à ce que ces ingrédients soient hachés.

Remarques du chef

Si vous faites cuire vos pommes de terre vous-même, nettoyez-les et placez-les directement sur la grille du four à 175 °C (375 °F), puis faites-les cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous insérez un cure-dent ou une fourchette.

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