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Vinaigrette simple

Recette de base simple, cette vinaigrette peut être réalisée à la dernière minute avant le souper, en moins de deux.

Basic Vinaigrette

Ingrédients

  • 120 ml (½ tasse) de vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de votre choix
  • 2 cuillères à thé de moutarde de style Dijon
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • 360 ml (1 ½ tasse) d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Ajouter le vinaigre, la moutarde de Dijon, le poivre et le sel au récipient du mélangeur Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 10 secondes. Retirer le bouchon du couvercle et ajouter doucement l'huile en filet dans l'ouverture du bouchon de couvercle. Remettre le bouchon de couvercle et augmenter lentement la vitesse jusqu'au réglage le plus élevé. Mélanger pendant 10 secondes de plus.

Remarques du chef

  • Ajoutez une demi-tasse de vos herbes préférées après avoir ajouté l'huile pour rendre cette vinaigrette encore meilleure.
  • Essayez de l'origan, de la sauge et de l'aneth pour un mélange d'herbe aromatique fraîche, mais n'importe quel mélange d'aromates fera l'affaire. Réfrigérez dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 semaine.

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