Pesto au basilic et à la noix de grenoble

Prête en seulement une minute, cette recette de pesto crémeux donne suffisamment de sauce pour enrober une livre de pâtes, pour un repas simple et frais du jardin.

spaghetti with basil walnust pesto on a white plate

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
  • 25 g (¼ tasse) de parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 80 g (2 tasses) de feuilles de basilic frais, hachées
  • 30 g (¼ tasse) de noix de Grenoble
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de jus de citron
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 7.
  4. Mélanger de 45 secondes à 1 minute et utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques

La recette donne assez de sauce pour couvrir 0,45 kg (1 livre) de pâtes.