Passer au contenu

Sorbet aux petits fruits avec épices variées

La noix de muscade, la cannelle, le piment de Jamaïque et la menthe fraîche complètent une variété de baies dans ce sorbet sucré et rafraîchissant.

Berry Sorbet with Mixed Spices

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) d'eau froide
  • 5 g (1 morceau) de racine de gingembre frais, en tranches de 1 cm (1/4 po)
  • 75 g (5) de dattes Medjool dénoyautées ou miel au goût
  • 1 tasse (125 g) de fraises surgelées
  • 125 g (1 tasse) de bleuets surgelés
  • 120 g (1 tasse) de mûres surgelées
  • 1 tasse (90 g) de framboises congelées
  • 2 tasses (280 g) de cerises noires douces surgelées, dénoyautées
  • 5 g (2 cuillères à soupe) de feuilles de menthe
  • 0,5 ml (⅛ c. à thé) de clou de girofle moulu
  • 0,5 ml (⅛ c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
  • ¼ cuillère à thé de noix de muscade moulue
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de cannelle moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 260 g (2 tasses) de cubes de glace

Instructions

  1. Mettre le gingembre, l'eau et les dattes dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à ce que les dattes et le gingembre soient hachés finement. Arrêter l'appareil, puis retirer le couvercle.
  2. Ajouter les baies, la menthe, le clou de girofle, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade, la cannelle et la vanille dans le contenant avec le mélange de gingembre, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 45 à 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Après environ 30-60 secondes, le son du moteur changera et quatre pics devraient se former dans le mélange. Arrêter l'appareil. Attention de ne pas trop mélanger, sinon la préparation fondra. Servir immédiatement.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

Actualiser la page