Passer au contenu

Burger de haricots noirs avec aïoli à la sriracha

Faites de petites boulettes et servez-les sur des petits pains pour d'agréables amuse-bouches lors de vos fêtes.

Black Bean Burgers with Sriracha Aioli

Ingrédients

  • 2 boîtes (850 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 60 g (½ de taille moyenne) d'oignon
  • ½ tasse (20 g) de feuilles de coriandre fraîche
  • 4 petites gousses d'ail, pelées
  • 4 cuillères à thé de sauce soya faible en sodium
  • 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • 120 g (1 tasse) de panko ou de chapelure de pois chiche
  • 60 ml (¼ tasse) d'aquafaba ou 1 œuf
  • 8 pains à hamburger
  • 120 g (½ tasse) de mayonnaise végétalienne ou de mayonnaise
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de sauce sriracha
  • 2 cuillères à thé de jus de lime fraîchement pressé
  • 80 g (4 tasses) de roquette

Instructions

  1. Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, le panko et l'aquafaba dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 8. Répéter de 8 à 10 fois, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames. Pour un hamburger à la texture plus lisse, mélanger pendant 20 à 30 secondes à vitesse maximum.
  3. Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes. Diviser le mélange en 8 galettes. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
  4. Cuire à 425 °F (220 °C) de 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 minutes.
  5. Pour l'aïoli au sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de lime ensemble.
  6. Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

Actualiser la page