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Burger de haricots noirs avec aïoli à la sriracha

Faites de petites boulettes et servez-les sur des petits pains pour d'agréables amuse-bouches lors de vos fêtes.

Black Bean Burgers with Sriracha Aioli

Ingrédients

  • 425 g (14 ½ onces) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 30 g (¼ tasse) d'oignons, épluchés et coupés en dés
  • 10 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîche
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de sauce soya faible en sodium
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • ½ tasse (60 g) de panko (chapelure japonaise)
  • 1 gros œuf
  • 4 autres pains à hamburger
  • ¼ tasse (60 g) de mayonnaise de canola
  • 1 cuillère à thé de sauce sriracha
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de jus de lime
  • 40 g (2 tasses) de roquette

Instructions

  1. Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, le panko et l’œuf dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 8.
  3. Démarrer et éteindre l'appareil à Pulse de 8 à 10 fois, en utilisant le pilon au besoin pour pousser les ingrédients dans les lames.
  4. Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.
  5. Diviser le mélange en 4 galettes.
  6. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
  7. Cuire à 425 °F (220 °C) de 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 minutes.
  8. Pour l'aïoli au sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de lime ensemble.
  9. Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.

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