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Soupe aux haricots noirs

Délectez-vous de cette soupe aux haricots noirs aux saveurs d'andouille, d'ail, d'oignon et bien plus encore.

Black Bean Soup

Ingrédients

  • 720 ml (3 tasses) de bouillon de légumes faible en sodium
  • 390 g (1 ½ tasse) de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés, pour une utilisation divisée
  • 380 g (1 ½ tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • ½ petit oignon (60 g) sauté, haché et pelé
  • 3 gousses d'ail de taille moyenne, rôties
  • ½ lime, pelée
  • 1 petit piment jalapeño, coupé en deux et épépiné
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • ⅓ poivron rouge moyen (40 g) épépiné et tranché
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Mettre le bouillon de légumes, 155 g (3/4 tasse) de haricots, les pois chiches, l'oignon, l'ail, le jus de lime, le piment jalapeno et les assaisonnements dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  4. Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les haricots noirs et les poivrons réservés par l'ouverture.
  5. Mélanger pendant 5 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.

Remarques

Vous pouvez omettre le piment jalapeno pour une soupe moins épicée. Essayez de garnir votre création de grains de maïs rôtis pour lui donner un peu de croquant. Vous pouvez ajouter davantage de bouillon de légumes au début ou l'incorporer à la fin si vous souhaitez obtenir une soupe plus claire.

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