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Soupe aux haricots noirs

Une soupe consistante faite à partir de haricots noirs et de pois chiches, agrémentée de toutes les saveurs que procure le mélange de poivrons, de piments jalapeños, d'oignons verts et d'ail.

Ingrédients

  • 720 ml (3 tasses) de bouillon de légumes faible en sodium
  • 315 g (1 ½ tasse) de haricots noirs, cuits, rincés et égouttés
  • 360 g (1 ½ tasse) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 80 g (½ tasse) d'oignons, sautés
  • 3 gousses d'ail grillées
  • 45 ml (3 cuillères à table) de jus de lime
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en quartiers
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sel
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • 35 g (¼ tasse) de poivron rouge, équeuté, épépiné et coupé en dés

Instructions

  1. Mettre le bouillon, 155 g (¾ tasse) d'haricots, les pois chiches, l'oignon, l'ail, le jus de lime, le piment jalapeño et les assaisonnements dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le programme Soupes chaudes ou la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et laisser le temps nécessaire pour effectuer les réglages préprogrammés, ou augmenter la vitesse graduellement jusqu'à la vitesse élevée pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  4. Réduire la vitesse à la Variable 4, puis retirer le bouchon du couvercle. Ajouter les poivrons et 155 g (¾ tasse) de haricots mis de côté dans l'ouverture.
  5. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.

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