Soupe aux haricots noirs
Une soupe consistante faite à partir de haricots noirs et de pois chiches, agrémentée de toutes les saveurs que procure le mélange de poivrons, de piments jalapeños, d'oignons verts et d'ail.
Ingrédients
- 720 ml (3 tasses) de bouillon de légumes faible en sodium
- 315 g (1 ½ tasse) de haricots noirs, cuits, rincés et égouttés
- 360 g (1 ½ tasse) de pois chiches, rincés et égouttés
- 80 g (½ tasse) d'oignons, sautés
- 3 gousses d'ail grillées
- 45 ml (3 cuillères à table) de jus de lime
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en quartiers
- 1 cuillère à thé de cumin moulu
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sel
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 35 g (¼ tasse) de poivron rouge, équeuté, épépiné et coupé en dés
Instructions
- Mettre le bouillon, 155 g (¾ tasse) d'haricots, les pois chiches, l'oignon, l'ail, le jus de lime, le piment jalapeño et les assaisonnements dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner le programme Soupes chaudes ou la Variable 1.
- Démarrer l'appareil et laisser le temps nécessaire pour effectuer les réglages préprogrammés, ou augmenter la vitesse graduellement jusqu'à la vitesse élevée pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
- Réduire la vitesse à la Variable 4, puis retirer le bouchon du couvercle. Ajouter les poivrons et 155 g (¾ tasse) de haricots mis de côté dans l'ouverture.
- Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 240 ml (1 tasse) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 110 |
| Matière grasse totale | 1 g |
| Gras saturés | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 350 mg |
| Total des glucides | 19 g |
| Fibres alimentaires | 5 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 5 g |
