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Sauce aux cinq épices et aux mûres

Cette sauce sucrée et épicée est savoureuse servie avec un filet de porc, du poulet ou du canard grillé.

Blackberry Five Spice Sauce

Ingrédients

  • ½ cup (120 ml) apple cider vinegar
  • 6 cups (860 g) blackberries
  • 1 (2 in) cinnamon stick, or 1 teaspoon ground
  • 9 (90 g) deglet noor dates, pitted, or ⅓ cup date syrup
  • 2 teaspoons Chinese five-spice powder
  • 2 teaspoons black peppercorns
  • 1 cup (240 ml) extra virgin olive oil, optional

Instructions

  1. Mettre le vinaigre, les mûres, le bâton de cannelle, le sirop de datte, la poudre aux cinq-épices, les grains de poivre et les dattes dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed. Blend for 5-6 minutes.
  3. If adding olive oil, lower machine speed to Variable 3. Remove lid plug and slowly pour oil into the container, allowing it to emulsify. Secure lid plug and blend an additional 5 seconds.

Remarques du chef

Essayez d'ajouter d'autres mûres fraîches une fois le mélange terminé et de mélanger par pulsations. Vous obtiendrez une sauce texturée avec de petits morceaux de fruits frais.

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