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Sauce aux cinq épices et aux mûres

Cette sauce sucrée et épicée est savoureuse servie avec un filet de porc, du poulet ou du canard grillé.

Blackberry Five Spice Sauce

Ingrédients

  • 120 ml (½ tasse) de vinaigre de cidre de pomme
  • 860 g (6 tasses) de mûres
  • 1 bâton de cannelle de 2 pouces ou 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 9 g (90) de dattes deglet noor, dénoyautées, ou ⅓ tasse de sirop de dattes
  • 2 cuillères à thé de poudre aux cinq épices chinoises
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de grains de poivre noir
  • 240 ml (1 tasse) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)

Instructions

  1. Mettre le vinaigre, les mûres, le bâton de cannelle, le sirop de datte, la poudre aux cinq-épices, les grains de poivre et les dattes dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5-6 minutes.
  3. Pour ajouter de l'huile d'olive, réduire la vitesse à la Variable 3. Retirer le bouchon de couvercle et verser doucement l'huile dans le récipient en la laissant s'émulsionner. Verrouiller le bouchon et mélanger pendant 5 secondes de plus.

Remarques du chef

Essayez d'ajouter d'autres mûres fraîches une fois le mélange terminé et de mélanger par pulsations. Vous obtiendrez une sauce texturée avec de petits morceaux de fruits frais.

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