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Muffins au son

Mélangez facilement cette pâte de blé entier en quelques secondes seulement.

Bran Muffins

Ingrédients

  • 150 g (1 ¼ tasse) de farine de blé entier
  • ½ tasse (55 g) de farine d'avoine
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cinnamon stick, or 1 teaspoon ground cinnamon
  • 2 whole cloves, or ⅛ teaspoon Ground Cloves
  • 160 ml (⅔ tasse) de lait de soja
  • ¼ cup (60 ml) egg substitute, or 2 large eggs
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile de pépins de raisin
  • 120 ml (½ tasse) de compote de pommes
  • 1 tasse (40 g) de céréales aux flocons de son
  • 80 g (½ tasse) de raisins secs
  • 6 dattes (100 g) dénoyautées
  • 60 ml (¼ tasse) d'eau

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrer légèrement les moules à muffins d'enduit antiadhésif ou de moules en papier.
  2. Combine whole wheat flour, oat flour, baking powder, baking soda in a mixing bowl. Set aside.
  3. Place milk, egg substitute, oil, spices, water and applesauce into the Vitamix container and secure the lid.
  4. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  5. Mélanger pendant 45 secondes.
  6. Verser le mélange de farines dans le récipient, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations 8 à 10 fois, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Ajouter les raisins secs et les céréales. Mélanger doucement à la main afin de combiner le tout.
  7. Pour mixture into a bowl, add the bran flakes and raisins and mix. Fill muffin pan 2/3 full. Bake for 12-15 minutes or until golden brown.

Remarques

Les produits à base de soja doivent être remplacés ou recréés (farine de soja + huile de soja).

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