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Muffins au son

Mélangez facilement cette pâte de blé entier en quelques secondes seulement.

Bran Muffins

Ingrédients

  • 150 g (1 ¼ tasse) de farine de blé entier
  • 55 g (½ tasse) de farine de soya
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 4 ml (¾ cuillère à thé) de cannelle moulue
  • 0,5 ml (⅛ c. à thé) de clou de girofle moulu
  • 70 g (½ tasse) de raisins secs
  • 160 ml (⅔ tasse) de lait de soya
  • 2 gros œufs
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile de soya
  • 100 g (½ tasse) de sucre brun pâle, tassé
  • 1 tasse (40 g) de céréales aux flocons de son
  • 80 g (½ tasse) de raisins secs

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrer légèrement les moules à muffins d'enduit antiadhésif ou de moules en papier.
  2. Mettre la farine de blé entier, la farine de soja, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le clou de girofle dans un bol à mélanger. Mettre de côté.
  3. Mettre le lait, les œufs et le sucre dans le contenant Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse à la Variable 4 ou 5.
  6. Mélanger pendant 10 secondes.
  7. Mettre le mélange humide dans les ingrédients secs. Ajouter les raisins secs et les céréales. Mélanger doucement à la main afin de combiner le tout.
  8. Remplir le moule à muffins aux 2/3. Cuire pendant 12 à 15 mnutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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