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Potage de brocoli au fromage

Ce classique fromagé est prêt en seulement 6 minutes. Ajoutez quelques morceaux de brocoli cuits à la vapeur pour ajouter de la texture.

Ingrédients

  • 360 ml (1 ½ tasse) de lait d'amande ou du lait de votre choix
  • 180 ml (¾ tasse) de bouillon de légumes
  • 405 g (4 ½ tasses) de fleurons de brocoli, cuits à la vapeur ou rôtis
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • 180 g (1 ½ tasse) de fromage cheddar, coupé en gros morceaux

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Remarques du chef

Pour préparer une simple base de soupe au brocoli, omettez le cheddar et remplacez-le par une tasse supplémentaire de fleurons de brocoli cuits. Essayez d'ajouter une cuillerée de notre pâté au brocoli et au citron pour utiliser vos tiges si vous cuisinez une tête de brocoli crue. Le fromage râpé du commerce peut rendre la soupe plus épaisse, car il est enrobé de fécule de maïs pour éviter qu'il ne colle ensemble dans l'emballage.

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