Crêpes au babeurre

Garnissez ces pancakes moelleuses faites de grains entiers avec un sirop de fruits frais, tous deux réalisés à l'aide de votre Vitamix.

Ingrédients

  • 480 ml (2 tasses) de babeurre faible en gras
  • 2 gros œufs
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 50 g (¼ tasse) de sucre granulé
  • 1 tasse (125 g) de farine tout usage
  • 1 tasse (120 g) de farine de blé entier
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
  • 2 ¼ cuillères à thé de poudre à pâte

Instructions

  1. Mettre le babeurre, les œufs, l'huile, le sel et le sucre dans le contenant Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse à la Variable 5 ou 6.
  4. Mélanger pendant 5 secondes puis retirer la prise du couvercle.
  5. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte par l'ouverture de la prise du couvercle.
  6. Replacer la prise du couvercle, puis mélanger pendant 20 à 25 secondes supplémentaires en utilisant le pilon jusqu'à ce que tout soit incorporé.
  7. Verser 1/8 à 1/4 tasse (30 à 60 ml) de pâte sur une plaque à frire préparée, chaude.

Remarques

Pour une variation de cette recette, remplacer la farine par 1 tasse de farine de grain de blé. Moudre les grains en farine dans un récipient à grains secs pendant 1 minutes à Élevé avant de l'utiliser dans la recette.