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Soupe de courge musquée

Une soupe rustique avec de la courge musquée crémeuse, des légumes frais et de la cannelle réconfortante.

butternut squash in a bowl

Ingrédients

  • 250 g (1¾ tasses) de courge butternut rôtie, pelée et épépinée
  • 1 (100 g) pomme, épépinée, coupée en quartiers
  • 1 (45 g) branche de céleri
  • 2 (150 g) carotte, coupée en deux
  • 360 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Remarques

Pour une soupe un peu plus épicée, ajoutez plus de sel, de poivre et de cannelle; vous pouvez aussi essayer d'ajouter du gingembre ou du sirop d'érable pour une touche automnale. Si désiré, cette recette peut facilement être doublée dans le récipient de 64 onces.

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