Casserole de courge Butternut

Dégustez une version végétarienne d'un classique réconfortant tout au long de la saison grâce à ce met léger et délicieux à base de courge musquée.

Ingrédients

  • 620 g (2 tasses) de courge butternut rôtie, pelée et épépinée
  • 180 ml (¾ tasse) de substitut d'œuf
  • 120 ml (½ tasse) de lait de soya
  • 28 g (2 cuillères à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de flocons de noix de coco non sucrée
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de pâte de gingembre
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) d'extrait de noix de coco

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Recouvrir une plaque à cuisson carrée de 20 cm (8 po) d'une légère couche d'enduit à cuisson.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 20 secondes.
  6. Transférer sur la plaque préparée. Cuire pendant 45 minutes.