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Vinaigrette à salade césar

Une vinaigrette classique aux saveurs aigres et à la consistance crémeuse, faite sans agents de conservation.

Caesar Salad Dressing

Ingrédients

  • 6 jaunes d'œufs pasteurisés
  • 30 ml (3 cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 1/3 tasse de jus de citron
  • 4 filets d'anchois
  • 1 cuillère à thé de moutarde sèche
  • 120 g (1 tasse) de fromage parmesan râpé
  • 240 ml (1 tasse) d'huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10.
  4. Mélanger de 25 à 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Remarques

Réfrigérer dans un contenant hermétique pendant trois à quatre jours.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

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