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Mélange d'épices cajun

Un mélange d'épices idéal pour le porc, le bœuf et le poisson.

Ingrédients

  • 50 g (½ tasse) de paprika fort
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de grains de poivre noir entiers
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de graines de cumin
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de graines de coriandre
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de poivre de Cayenne
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de poivre de Cayenne
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de piment de la Jamaïque entier
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de sel de mer
  • 210 g (1 tasse) de cassonade, tassée

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

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