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Salsa rouge

Ce mélange aux tomates classique se prépare en quelques minutes pour les adolescents gourmands et les réceptions inattendues.

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Ingrédients

  • 65 g (½ de taille moyenne) d'oignon, coupé en deux
  • 1 petit piment jalapeño, épépiné
  • 5 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîche
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de jus de citron
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 450 g (6 grosses) de tomates Roma

Instructions

  1. Mettre l'oignon, le jalapeño, la coriandre, le jus de citron, le sel et trois des tomates dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 5. Mélanger pendant 10 à 15 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés. Arrêter l'appareil.
  3. Ajouter les tomates restantes. Sélectionner la Variable 5 et mélanger par pulsations jusqu'à ce que les tomates soient hachées.
  4. Ne pas trop mélanger. Laisser quelques morceaux. Servir avec des croustilles de maïs.

Remarques

Pour obtenir une salsa moins liquide, épépinez les tomates afin de n'en conserver que la chair. Pour une version plus épicée, ajoutez le jalapeño sans l'épépiner au préalable.

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