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Épices à frotter aux saveurs des Caraïbes

Cuisinez un succulent poulet à la jerk avec cette marinade sèche qui marie le sucré et l'épicé. Laisser reposer sur la viande crue pendant 10 à 15 minutes avant de cuire afin de maximiser la saveur.

Caribbean Dry Rub

Ingrédients

  • 165 g (¾ tasse) de cassonade foncée, tassée
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de sel
  • 8,6 g (2 cuillères à soupe) de thym séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
  • 10 ml (2 c. à thé) de flocons de piment rouge broyé
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de clous de girofle moulus
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de moutarde sèche

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 10 secondes.
  5. Frotter le mélange sur la viande crue. Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de faire cuire.

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