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Soupe aux carottes, au gingembre et au tofu

Cet onctueux potage est d'un jaune éclatant, alors que l'ail et le gingembre lui donnent son goût savoureux.

Carrot Ginger Tofu Soup

Ingrédients

  • 240 g (2 tasses) de carottes coupées en deux
  • ¼ oignon, haché
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre blanc
  • 6 g (1 cuillère à soupe) de racine de gingembre frais
  • 70 g (⅓ tasse) de tofu soyeux léger
  • 480 ml (2 tasses) de bouillon de légumes faible en sodium

Instructions

  1. Mettre les carottes, l'oignon et l'ail dans le contenant Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse à la Variable 4 ou 5.
  4. Mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit haché.
  5. Faire chauffer l'huile dans une petite casserole et faire revenir les ingrédients hachés jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et que les carottes soient tendres. Ajouter un peu de bouillon, au besoin.
  6. Mettre le reste des ingrédients dans le contenant Vitamix, ajouter les ingrédients sautés, puis verrouiller le couvercle.
  7. Sélectionner la Variable 1.
  8. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  9. Mélanger pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

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