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Sauce à la crème de noix de cajou

Cette sauce peut remplacer presque toutes les recettes de sauce à base de crème afin de les rendre végétaliennes. Sa simplicité et le peu d'ingrédients qu'elle nécessite rendent cette sauce d'autant plus pratique et délicieuse.

IB_CashewCream

Ingrédients

  • 2 cups (300 g) roasted cashews
  • 2½ cup (600 ml) warm water, plus extra for soaking
  • 2 teaspoons onion powder
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poudre d'ail
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Place cashews in a medium glass bowl and cover with warm water. Soak for at least 2 hours.
  2. Rinse and drain cashews. Pour the 2 1/2 cups of warm water along with seasonings over the cashews.
  3. Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible.
  4. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed. Move the immersion blender around, including up and down, to blend the ingredients for approximately 1 to 2 minutes or until desired consistency is achieved. Store in an airtight container in the refrigerator.

Remarques du chef

Cette recette est idéale pour un gratin de chou-fleur ou tout autre gratin qui nécessite une cuisson au four : il suffit de remplacer la crème par de la sauce à la crème de noix de cajou à quantité égale.

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