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Soupe au céleri et aux pommes de terre

Cette recette utilise la totalité de la branche et des feuilles de céleri pour un goût de céleri encore plus intense.

Celery Potato Soup

Ingrédients

  • 30 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 455 g (1 livre) de céleri, coupé en dés
  • 80 g (½ tasse) d'oignon, pelé, coupé en dés
  • 600 ml (2 ½ tasse) de bouillon de légumes
  • 240 ml (1 tasse) de babeurre faible en gras
  • 2 petites pommes de terre Russet, cuites et coupées en quartiers
  • 3 gousses d'ail grillées
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Faire revenir le céleri et les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant environ 25 minutes.
  3. Mettre les ingrédients cuits, le babeurre, les pommes de terre, l'ail, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 2 minutes.
  7. Servir immédiatement.

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