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Soupe au céleri et aux pommes de terre

Cette recette utilise la totalité de la branche et des feuilles de céleri pour un goût de céleri encore plus intense.

Celery Potato Soup

Ingrédients

  • 6 branches de céleri (300 g) coupées en deux
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 260 g (1 de taille moyenne) de pomme de terre jaune, cuite à la vapeur, pelée et coupée en deux, pour utilisation divisée
  • 30 g (1 tranche d'environ 1 cm d'épaisseur) d'oignon jaune
  • 600 ml (2½ tasses) de bouillon de légumes
  • 240 ml (1 tasse) de lait de noix de cajou ou du lait de votre choix
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Servir immédiatement.

Remarques du chef

Vous pouvez ajouter l'autre moitié de votre pomme de terre et une ou deux branches de céleri supplémentaires à cette soupe après l'avoir mélangée pour lui donner plus de texture. Il suffit de les insérer par l'ouverture du bouchon de couvercle tout en mélangeant à la vitesse la plus faible pour finir votre soupe! Pour cuire une pomme de terre simplement, il suffit de la laver et de la placer dans un four préchauffé, directement sur la grille, à 205 °C (400 °F) pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.

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