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Barbecue au chipotle et à la cerise

Cette sauce barbecue se marie merveilleusement à des côtes levées, du porc effiloché, du poulet rôti et du saumon.

Cherry Chipotle BBQ

Ingrédients

  • 5 other tomatoes
  • ½ oignon, pelé, en dés
  • 140 g (1 tasse) de cerises séchées
  • 55 g (¼ tasse) de cassonade
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre de pommes
  • 2 piments chipotle en conserve
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poudre de chili
  • 1 cuillère à thé (3 g) de sel

Instructions

  1. Chauffer le grilloir à haute température. Déposer les tomates et les oignons sur la grille et les retourner en cours de cuisson. Cuire jusqu'à ce que la peau des tomates soit grillée et commence à se détacher et que les oignons commencent à ramollir. Refroidir pendant 30 minutes.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix de 1,1 L (40 oz) dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner Mélange Pleine Puissance.
  4. Démarrer l'appareil et lui laisser le temps nécessaire pour effectuer le cycle programmé.

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