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Barbecue au chipotle et à la cerise

Cette sauce barbecue se marie merveilleusement à des côtes levées, du porc effiloché, du poulet rôti et du saumon.

Cherry Chipotle BBQ

Ingrédients

  • 4 piments chipotle en sauce adobo
  • 1 moyen (140 g) oignon pelé, coupé en deux
  • 280 g (2 tasse) de cerises séchées
  • 12 dattes (100 g) dénoyautées
  • 120 ml (½ tasse) de vinaigre de cidre de pomme
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poudre de chili
  • 2 cuillères à thé de sel (facultatif)
  • 10 grosses (1,4 kg) de tomates

Instructions

  1. Chauffer le grilloir à haute température. Déposer les tomates et les oignons sur la grille et les retourner en cours de cuisson. Cuire jusqu'à ce que la peau des tomates soit grillée et commence à se détacher et que les oignons commencent à ramollir. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

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