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Soupe au poulet, aux pommes de terre et aux épinards

Le mariage parfait de textures crémeuses et consistantes dans une soupe maison. (Une délicieuse façon d'utiliser les restes de poitrines de poulet cuites du souper de la veille!)

Chicken Potato Spinach Soup

Ingrédients

  • 1 tasses (240 ml) de bouillon de poulet
  • 360 ml (1 ½ tasse) de lait
  • 80 g (½ tasse) d'oignon, pelé, coupé en dés
  • 3 petites pommes de terre Russet, cuites au four ou dans l'eau
  • ½ cuillère à thé de romarin séché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'épinards
  • 125 g (4 onces) de poitrine de poulet désossé, sans peau, cuite, en cubes
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Mettre le bouillon, le lait écrémé, les oignons, les deux pommes de terre et le romarin dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  5. Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon du couvercle.
  6. Ajouter les épinards et la pomme de terre mise de côté par l'ouverture sur le couvercle, puis mélanger jusqu'à ce que la pomme de terre soit hachée, soit environ 10 secondes.
  7. Ajouter le poulet et mélanger encore 5 secondes.

Remarques

Pour une variation de cette recette, remplacer le bouillon de poulet par des cubes de bouillon de légumes, afin qu'elle convienne aux diètes végétariennes.

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