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Soupe au poulet, aux pommes de terre et aux épinards

Le mariage parfait de textures crémeuses et consistantes dans une soupe maison. (Une délicieuse façon d'utiliser les restes de poitrines de poulet cuites du souper de la veille!)

Chicken Potato Spinach Soup

Ingrédients

  • 1 tasses (240 ml) de bouillon de poulet
  • 360 ml (1 ½ tasse) de lait ou de lait de noix de cajou
  • 80 g (½ tasse) d'oignon rouge moyen, pelé
  • 415 g (3 de taille moyenne) de pommes de terre jaunes, cuites, coupées en deux, utilisation divisée
  • ½ cuillère à thé de romarin séché
  • 1 cuillère à soupe d'épinards frais, cuits
  • 125 g (1) poitrine de poulet désossée, sans peau, cuite
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre le bouillon, le lait, les oignons, les deux pommes de terre et le romarin dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  4. Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer la prise du couvercle.
  5. Ajouter les épinards, une pomme de terre, le poulet, le sel et le poivre par l'ouverture du bouchon de couvercle.
  6. Mélanger pendant 15 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Cette recette peut facilement être doublée dans le récipient de 64 onces si vous voulez conserver les restes pour la semaine. Pour une version plus douce, les oignons peuvent être sautés avant d'être ajoutés au mélange.

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