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Ramen au poulet

Équilibre parfait entre la fraîcheur, la chaleur et le maximum de saveur avec une touche relevée, ce bol de ramen réconfortant est fait de légumes entiers hachés, de gingembre frais et de pâte de cari vert.

Chicken Ramen

Ingrédients

  • 4 tasses (960 ml) de bouillon de poulet
  • 90 ml (⅓ tasse) de sauce soya faible en sodium
  • 90 ml (⅓ tasse) de vinaigre de vin de riz
  • 2 cuillères à thé de pâte de cari vert
  • 5 g (1 cuillère à soupe) de racine de gingembre frais, pelée
  • 1 cuillère à thé Togarashi Shichimi
  • 5 ml (1 cuillère à thé) d'huile de sésame
  • 3 dattes (25 g) dénoyautées
  • 4 tasses de nouilles ramen, cuites, pour utilisation divisée
  • 30 g (¼ tasse) d'oignons verts, tranchés finement, pour utilisation divisée
  • 180 g (2 tasses) de fleurons de brocoli, de chou-fleur ou de carotte, cuits, pour utilisation divisée

Instructions

  1. Mettre le bouillon, la sauce soya, le vinaigre, la pâte de cari, le gingembre, le togarashi shichimi, l'huile de sésame et la cassonade dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur épaisse s'échappe du couvercle.
  3. Pour servir, mettre 1 tasse de nouilles cuites dans chaque bol à soupe. Y verser 360 ml (12 onces) de bouillon et garnir d'oignon vert et de légumes assortis.

Remarques du chef

Nous utilisons des dattes dans cette recette, car il s'agit d'une excellente solution de rechange aux sucres raffinés pour ceux qui souhaitent consommer plus d'aliments complets.

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