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Fondue chipotle et fromage

Les piments chipotle et la coriandre fraîche donnent à cette fondue une touche mexicaine. Comme accompagnement, optez pour des croustilles de maïs, des croustilles de bananes plantains, des saucissons fumés, des légumes de saison cuits à la vapeur, des poivrons rouges ou des quartiers de tomates pour une fiesta instantanée.

Chipotle Cheese Fondue

Ingrédients

  • 240 ml (8 onces liquides) de bière lager
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de jus de citron
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de fécule de maïs
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment chipotle
  • ¼ cuillère à thé de noix de muscade moulue
  • 1 cuillère à thé de poivre noir moulu
  • 225 g (8 oz) de fromage gruyère, en cubes
  • 225 g (8 onces) de fromage emmental, en cubes
  • 1 g (1 cuillère à soupe) de feuilles de coriandre fraîche, hachées

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf la coriandre, dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et chaude.
  5. Réduire la vitesse à Variable 4. Retirer la prise du couvercle.
  6. Ajouter la coriandre dans l'ouverture de la prise du couvercle. Replacer la prise du couvercle et mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.
  7. Verser la préparation dans le bol à fondue.

Remarques

Pour les fondues au fromage, commencez toujours avec des cubes de fromage froids, tout droit sortis du réfrigérateur. Comme accompagnement, optez pour des croustilles de bananes plantains, des saucissons fumés ou salés à sec, des légumes de saison cuits à la vapeur, des poivrons rouges ou des quartiers de tomates.

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