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Chaudrée de maïs

La base onctueuse et consistante de cette chaudrée de maïs est faite avec le Vitamix, suivi de légumes poêlés pour ajouter une texture croustillante, rappelant celle de l'épi de maïs.

Corn Chowder

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • 120 g (1 petit) d'oignon jaune, pelé et haché
  • 520 g (2 de taille moyenne) de pommes de terre jaunes, coupées en morceaux grossiers
  • 480 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • 500 g (3 tasses) de grains de maïs, pour utilisation divisée (l'équivalent de 3 épis, épluchés, grains retirés)
  • 120 ml (½ tasse) de lait de soja ou du lait végétal de votre choix
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Faire chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen doux. Sauter l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et 240 ml (1 tasse) de maïs. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
  2. Verser délicatement le mélange et le lait dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 7. Mélanger pendant 10 à 15 secondes.
  4. Remettre le mélange dans la casserole à feu doux. Incorporer le maïs restant en remuant, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Servir immédiatement, en garnissant de persil frais haché si désiré.

Remarques du chef

Notre mélange d'épices berbère accompagne à merveille cette soupe. N'hésitez pas à en saupoudrer un peu comme garniture ou à l'ajouter avant de procéder au mélange, selon vos goûts. Les grains de maïs confèrent à cette soupe une certaine texture. Si vous préférez une consistance plus lisse, augmentez simplement la vitesse de l'appareil jusqu'au maximum et mélangez jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

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