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Pain de maïs

Voici une recette facile de pain de maïs qui est idéale pour accompagner les festins des Fêtes et les chilis de l'avant-match.

cornbread sliced on a platter waiting to be drizzled with honey

Ingrédients

  • 200 g (2 tasses) de maïs en grain
  • 1 tasse (120 g) de farine de blé entier
  • 80 ml (⅓ tasse) de miel
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 55 g (¼ tasse) de yogourt grec nature
  • 240 ml (1 tasse) de lait de riz
  • 1 gros œuf

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une plaque carrée de 20 cm (8 pouces) avec de l'enduit d'huile végétale.
  2. Mettre les grains de maïs dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 50 secondes. Prendre 165 g (1 1/4 tasse) du mélange et mettre dans un grand bol. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Fouetter légèrement à la main et mettre de côté. Garder le reste de la semoule de maïs dans un contenant scellé et conserver dans un endroit frais et sec.
  6. Dans l'ordre indiqué, mettre le yogourt, le lait, le miel et l’œuf dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  7. Sélectionner la Variable 1.
  8. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10.
  9. Mélanger pendant 15 secondes.
  10. Verser dans le mélange d'ingrédients secs et incorporer à la main jusqu'à ce que la farine soit humide. Étendre la pâte dans la plaque carrée préparée.
  11. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

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